Зелка

Има чорлава глава, късо стебло и стегнато кълбовидно тяло. Ценен е като източник на витамини за спокоен сън и добро настроение. И предпазава кожата от стареене. Прави косата по-гъста. Помага да се справиш с простудите. С него се занимават даже учени от Университета вХарвард. Според тях,акопохапваш от зеленчука всеки ден, значително намаляварискът някога да се разболеешот инсулт илиинфаркт. А имаш и ключ към отслабването.Той се нарича?

   ЗЕЛЕ

Първи го отглеждат древните иберийци,населяващи земите на днешна Испания.Наричат го „Аши“. По-късное пренесено в Гърция, Египет и Рим. В началото на новата ера ставаизвестноина южните славяни, живеещи на Балканския полуостров.Особено ценено е от древните гърци и римляни, които го поднасятнапиршествата сиварено, с различни подправки Жителите на Древен Египет пък го сервират в края на обяда,като изискано лакомство. Още тогава кулинарите се досещат залечебните мусвойства. А всички госчитатедва ли не за божествена храна. Известният древногръцки математик Питагор пише: „Зелето е зеленчук, който поддържа постоянна бодрост и ведро настроение на духа”. Лекарите в древността препоръчват надецатада похапват от него ежедневно, за да не боледуват. Ботаниците го причисляват към семейство Кръстоцветни и го наричат с латинското наименование Brassica oleracea Var. Capitata. То етревисто, двугодишно, двусеменно цъфтящо растение, причислявано към семейството на зеленчуците*. Срещаме го и с червено, пурпурно или лилаво оцветяване на листата. Какви витамини се крият в тях? Изобилства витамин С.  Има и още, всички от групата В, РР и U. Наричатго„северен лимон“. Не е случайно съдържанието на витамин С в него, тое повече, отколкото в лимоните и портокалите. Вълшебно е! И знаеш ли, у нас го има през цялата година!? Това означава, че обичаш ли салата от зеле, можеш да си я приготвиш, без да се съобразяваш със сезона. А учени от щата Орегон твърдят, че от вкусната храна може даже да се отслабне.Описани са 100видазеле. Познаваш ли някои от тях? Ето най-известните: бяло, пекинско, китайско зеле, броколи, брюкселско зеле и карфиол.Най-популярно в България е бялото зеле.Всъщност то е със зелени листа и притежававеликолепни вкусови качества. Освен на витамини е богато и на множество минерални соли: калий, калций, фосфор, сяра, натрий, хлор, магнезий, желязо. Съхранява се лесно, затова го използваме целогодишно. Популярно у нас е и червеното зеле.То се появява чрез селекцияв Западна Европапрез XVI век. По външен види хранителна стойност е най-близко до бялото. Червено-виолетовиятцвят на листата му е резултат от съдържащите се в него багрилни вещества. С другите известни братя и сестри от семейството ще се запознаеш в следващите броеве. Първите две прекрасни дами от него, зелената и червената зелка, са подходящи за приготвянето на прекрасни салати и ястия. Освен това са много вкусни като кисело зеле. Знаеш, че то се приготвя през есента. Консервира се така наречното бяло зеле, а червеното се използва само за получаването на лек розов нюанс.Ах, колко ли обичаш зелевите сърми? Кой ти ги приготвя по-вкусни, мама или бабите ти?Завършваме със загадка. Това е фигура, изработена от зеле. Изкуството, коетосе занимава сизработване на декорации от плодове и зеленчуци, произхожда отТайланд.Майсторите предават своите знания по наследство и до неотдавна те са пазени в строга тайна. Днес изкуството е много познатов Европаиу нас. Питаме те - как се нарича то? Пиши ни, знаеш, че ще има награда, нали?!

*Потърси тук,по страниците на списанието, има игра с текста на известната детска песничка „Зеленчуци, който не яде“.